羊肉类；
1，烧烤羊肉《箱烤》
特点；色泽棕红，质地鲜嫩，口味清香，蒜味浓郁，软烂可口。
2炭烤羊肉串；
特点；肉质鲜嫩，味道醇厚。
3，炭烤羊肉串；
特点；肉嫩鲜美
4，铁板靠肉；
特点；外焦里嫩，鲜嫩味美。
5，炭烤羊肉串；
特点；肉质醇香色美。
6，箱烤羊肉串；
特点；味清淡，鲜香不腻。
7，盘烤羊肉片。
8，盘烤羊腰片。
9，炭烤羊肉；
特点；肉色棕褐，光泽度好，肉质鲜嫩，芳香可口。
10，炭烤蜜羊羔肉。
11，箱烤串烧糖醋羊肉。
特点；开胃健脾，增加食欲。
12，炭烤浓味羊肉《印度尼西亚》
特点；香味扑鼻，美味可口。
13，炭烤羊肉沙嗲。
特点；酱红色，肉香扑鼻。
14，箱烤揶乳菠箩羊肉卷《马来西亚》
特点，鲜辣利口，清香味浓。
15，印尼炭烤羊肉串
特点；色泽金黄，外焦里嫩，醇香味美。
16，柬埔寨炭烤羊肉串
特点；色泽金黄，外焦里嫩，鲜香味醇。
17，维吾尔族炭烤羊肉串
特点；鲜嫩，香，无腥腻。
18，箱烤填馅羊胸排
特点；肉质松软，咸鲜适口。
19，俄式箱烤羊肉串
20炭烤香草羊排
21炭烤蜜香羊腰
22，炸烤羊排
23，当归烤羊排《箱烤》
24秘制羊排
25炭烤排骨
26箱烤阿拉伯式羊肉柿子排
27箱烤阿拉伯式羊肉土豆排
28箱烤新西兰羊排
29瑞士铁排羊舌
30箱烤秘制烤羊排
31炭烤羊排
32叙利亚箱烤羊排
33炭烤尼泊尔咖喱羊肉饼
34炭烤新疆羊肉串
35炭烤特色新疆羊肉串
36炭拷羊肉串
37炭烤酸奶羊肉蔬菜串
38炭烤青椒串
39炭烤特色羊肉串
40炉烤羊肉串
41炭烤果香羊肉串
42炭烤羊肉串
43箱烤羊肉串
44炭烤羊肉串1
45孜然羊肉《素》
46牙签羊肉《素》
47农家炭烤羊肉串
48炭烤羊肉串2
49炭烤羊肉串3
50箱烤羊羔
51箱烤羊《马鞍》
52箱烤小羊背
53箱烤香辣羊肉块
54烤全羊
55炉烤酿馅整羊
56云南怒族烤羊肚
57俄罗斯炭烤羊肝串
58炭烤羊肝烟肉
59箱烤南斯拉夫羊杂酿羊肚
60烤金肠
61箱烤糖酥肥羊尾
62箱烤咖喱羊肝
63炭烤羊肚
64炭烤摩洛哥式串烤肉球
65俄罗斯烤羊肉卷
66箱烤羊肉卷
67炭烤香味羊肉
68炉拷羊肉叉烧
69哈萨客式炭烤羊肉卷
70土耳其炭烤羊肉串
71炭烤羊肉饼
72土尔其炸烤羊肉饼
73炭烤巴林羊肉串
74伊利酥羊腿
75箱烤英式羊腿
76炉烤英式羊腿
77箱烤羊腿
78法式炉烤羊腿1
79法式炉烤羊腿2
80美式西南部风味烤羊腿
81地中海式炭烤乳羊
82炭烤羊腿3
83法式箱烤羊腿
83箱烤羊腿3
84炭烤羊蹄
85烤羊腿
86蒙古箱烤羊腿
87炉拷芬兰羊退
88炉烤黄羊腿
89炭烤菠萝酿羊腿
90叙利亚箱烤羊腿
91部落生烤羊腿
92箱烤羔羊后腿
93威末酒烤羊肉《炭烤》
94高亮炭烤羊肩肉
95箱烤高加索羊肉串
96石烤羊肉
97蒙古柴烤羊肉片
98箱烤蔬菜羊肉片
99印度炭烤羊肉串
100尼泊尔式咖喱羊肉串
101印度羊肉泥烤肉串
102印度箱烤羊肉
103印尼串烤羊腿肉
104阿富汗咖喱羊肉串
105炭烤羊肉串
106印度烤五香羊肉串
107埃及式烤羊肉串
108阿里巴巴羊肉串
109炭烤加味羊肉串
110烤蔬瓜羊肉串
111白酸烤羊肉
112鲜薄荷烤羊肉
113亚美尼亚烤羊肉串
114印度香味烤羊肉串
115俄罗斯烤双肉饼
116甜酱烤羊腿
117炉烤羊腰
118阿拉伯炉烤羊肉土豆排
牛肉烧烤大全；
1箱烤菲律宾圣诞火腿。
2美国炭烤牛肉串
3炭烤牛板筋
4石烤串烧牛板筋
5箱烤牛腿肉
6炉烤奥地利酸牛肉
7天下地一烤牛排
8玻利维亚箱烤牛肉
9箱烤特色牛肉
10马来西亚炭烤牛排
11煎糯米牛肉
12煎烧牛肉糕
13香草烤牛排
14烤牛肉
15土耳其烤牛肉丸子
16箱烤咖喱牛肉
17烤金蓉
18烤牛肝
19串烤牛肉筋
20烤五香牛肉串《印度》
21德国烤牛肉排
22烤牛肉饼
23沙茶牛肉串
24箱烤俄罗斯牛肉
25玻利维亚烤牛肉
26火鞭牛肉
27腰子牛肉《箱烤》
28烤牛肉1
29法国箱烤牛肉
30炉烤牛肉
31缅甸炭烤牛肉串
32箱烤新疆牛肉串
33迷迭香烤牛里脊
34箱烤香草牛排
35印度烤牛肉
36茄味挂炉牛肉
37美国煎烤牛扒
38土尔其烤肥牛
39烤牛肉1
40风味烤牛肉《盘烤》
41烤牛里脊《盘烤》
42炙拍肉
43朝鲜族烤肉
44炙烤牛肉《盘烤》
45阿拉伯烤牛肉
46欧菲黎犬巴
47得利牛排
48踪合烧烤
49特色涮牛肚
50蒙古串烧牛排
51马来西亚烤牛肉串沙嗲
52孟加拉烤咖喱牛肉
53泰国炭烤牛肉串
54泰国烤牛肉串
55炉拷法国奶酪小牛肉
56箱烤黑椒牛里脊
57烤牛肉
58烤蚝油牛肉
59冷烤牛肉《炉烤》
60烤鲜辣牛肉片
61炉烤小牛肉
62烤小牛肉和猪肉
63炭烤朝鲜牛排
64酱炙肉
65沙嗲牛肉
66匈牙利红酒烤牛舌
67串烧牛，羊肉香肠
68南斯拉夫烤小牛肉和猪肉
69保加利亚烤肉靡条
70英国牛肉罗夫
71箱烤传统牛肉卷
72黑胡椒烤牛柳《盘烤》
73豆瓣牛肝
74烧烤牛肉
75姜，葱牛排《朝鲜》
76生烤牛排《朝鲜》
77朝鲜烤肉饼
78风味牛肉《朝鲜盘烤》
79朝鲜族烤牛肉《炭烤》
80盘烤牛腰条
81盘烤牛心管
82巴西炭烤牛肉条
83朝鲜族烤牛肉1
84炭烤牛肉《朝鲜》
85瑞士炉烤牛扒
86箱烤牛排
87油纸烤肉
88铁扒牛排
89炭烤牛肉
90姜烤牛肉
91炉烤牛肉串
92炭烤牛肉串3
93烤牛肉串4
94烤牛仔肉片
95烤牛仔肉沙嗲
96朱砂牛里脊
97沙茶牛肉串
98巴林蔬菜串烤牛肉
99拉牯族香矛草烤牛肉
100西味牛柳串
101炭烤非洲牛肉串
102烤牛肉扒
103朝鲜族腊石烤牛肉
104法国香草牛排
105箱烤牛肉饼
106维吾尔族烤牛肉串
107奶味烤牛脑
108盘烤牛肉片
109烤美国牛肋骨
110丹麦肉饼
111薄荷牛肉丸子
112巴基斯坦牛肉饼
113松茸烤牛排
114烤五色炙牛肉
115烤牛肉鱼肉串
猪肉烧烤大全；
1苗家排骨灌香肠
2炭烤猪排
3烤棕叶猪排《箱烤》
4养生排骨王
5京都排骨
6炸烤排骨
7橙味排骨
8蜜味排骨
9秘制酱烤仔排
10秘制京烤骨《箱烤》
11金牌蜜制骨
12秘制飘香骨
13棕香寸骨
14炭烧咖啡骨
15松茸烤排骨
16烧烤排骨
17芒果烧烤猪肉
18蜜香猪排
19橙味烧烤猪排
20烧烤猪排肉
21酒香排骨
22印度尼西亚风味烤猪肉串
23泰式炭烤猪颈肉
24蜜味排骨
25东北叉烧排骨
26菲律宾烤猪腿肉
27新加坡炭烤猪肉
28日本酱味串烤猪肉
29越南家常烤猪肉
30越南炭烤猪肉
31越南烤猪肉
32菲式烤乳猪
33姜味肉排
34南斯拉夫烤猪肉
35南斯来夫炭烤猪肉串
36福建沙茶烤猪肉
37箱烤猪肉串
38犹太式串烤肉
39串烤五香肉
40叉烧
41上海猪肉条
42香酥里脊
43浙江黄岩高梁肉
44烧烤无骨肉腩
45孔府烤牌子
46火燎菊花肉
47烤金钱肉
48烤叉烧肉
49生烤乳猪肉
50傣族烤猪肉
51黑椒烤猪肉
52冷烤肉
53双烤肉
54苹果烤肉
55苹果烤猪肉
56豆酱香烤猪肉
57博山烤肉
58烤肉1
59烤肉2
60野宴烧烤
61新加坡沙嗲猪肉
62烤大酱五花肉
63煎酱味烧烤肉
64烤湘味五花肉
65蒜味快烤肉排
66烤湘味香辣排骨
67豆瓣酱烤猪肉
68德式烤猪腿
69菠萝烤火腿
70烤野猪腿
71挪威烤火腿
72香烤火腿卷
73盘烤猪腰片
74烤猪舌
75叉烧口条
76钩吊香腰
77叉烧猪腰子
78辣味叉烧口条
79烤猪心
80炸烤猪肝卷
81葱味猪肝泥
82烤猪肝
83烤猪心
84炸猪肝卷
85酿馅猪肚
86纳西族风肝
87日式烤猪肝串
88上海烤猪肝，心，脾。
89罗马尼亚烤猪肚。
90白族酸肝
91烤咖喱猪肝
92葱味肺片
93网油猪蹄
94朝鲜烧烤猪肝
95新加坡酱味烤猪肚
96新加坡金香猪肝
97日本炭烤猪肝串
98啤酒香肠
99乌克兰烤灌肠
100烤五餐肉
101盘烤五花肉
102韩式烤里脊
103烤川味香肠
104烤广东香肠
105朝鲜香烤猪排
106猪肉扁豆串
107酿馅红椒
108串烤猪肉
109百味筒卷
110果味肉浦
111家常肉饼
112烤白菜肉卷
113麻辣猪腿
114闷烤猪肉片
115辣香叉烧肥肠
116叉烧肥肠
117烤肠
118蒜肠
119烤肉
120烤五花肉《盘烤》
121朝鲜辣味猪肉
122朝鲜烘烤里脊肉
123朝鲜酱烤猪肉
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鹿类，蛇类，兔类，狗肉类，鹌鹑类，蔬菜类；
1盘烤鹿肉
2烤蚕蛹
3沙茶烤蛇肉串
4板肉烤野兔腿
5烤全兔
6森林猎人烤野兔
7澳洲烤袋鼠排
8烤山猫《野兔》
9烤鹌鹑
10火烤鹌鹑
11红酒鹌鹑
12印度烤野鹌鹑
13烤兔卷
14烤蛇肉
15佤族火烤狗香肠
16维吾尔族刻仁客瓦普《肚子烤肉》
17哈萨克族奥特客瓦普《古老烤肉》
18五香狗腿
19烤乳狗
20烤小熊掌
21烤狗肉串
22香烤狗肉串
23烤狗套
24玫瑰烤狗心
25烤狗排
26云南烤鹿肉
27丁香靠狍子肉
28石烤鹿肉排
29串烤鹿舌
30香烤鹿腿
31香蜜烤鹿骨
32吊烤鹿肉排
33沙茶烤鹿肉
34烤五香驴肉
35烤鹿方
36五香鹿肉
蔬菜类；
1烤黄瓜片
2烤香菜，生菜。
3烤玉米
4烤菠菜
5烤沙参
6烤辣味蔬菜串
7烤地瓜片
8盘烤土豆片
9烤胡罗卜
10煎烤香辣沙参
风味蛋类；
1铁蛋
2醉蛋
3臭蛋
4淹咖喱蛋
5无黄蛋
6熏蛋
7酱鸡蛋
1美味烧烤鸡肉串
2印度烤鸡
3印度尼西亚椰汁烤鸡
4印度尼西亚烤鸡
5印度风味烤鸡
6串烤鸡骨架
7盘烤鸡心
8盘烤虾饼
9烤鸡串
10巴西桑巴烤肉《1，美极辣鸡翅。2美极鲜梅肉。》
11烤鸡肝
12盘烤鸡珍
13盘烤鸡脯
14串烤鸡头
15烤鸡脖子
16串烤鸡心
17烤醉鸭心
18印度尼西亚烤鸡肉串
19日本串烤酱汁鸡腿
20新加坡沙嗲鸡肉
21印尼鸡肉沙嗲
22烤鸭肝
23泰国烤鸡肉串
24五香鸡腿
25串烤鸡珍
26越南煎烤鸡三件
27烤班雀
28烤红油辣子肉饼
29蜜汁烤鸡腿
30蒜香烤鸡腿
31香酥鸡腿
32香酥鸡排
33汉堡肉排
34香烤鸡翅
35酱烤鸡头
36洋葱烤仔排
37法国烤酥面鱼
38包泥烤鱼
39坦桑尼亚烤鱼
40荷兰烤鱼
41泰国串烤小墨鱼
42烤鳗鱼
43烤秋刀鱼
44烤鱼串
45韩式烤鳗鱼
46烤蛋黄酱鱼
47金排烤鳗
48意大利烤鱼
49风味烤鱼串
50日本盐渍烤鱼
51烤辣椒酱晶鱼
52土耳其炭烤旗鱼串
53日本火烤白鳝
54蛋黄烤墨鱼
55火烤乌鱼
56马拉巴式烤对虾
57意大利蒜味烤对虾
58意大利烤蒜味牡蛎
59巴林多味鱼
60蒜酱烤虾
61酱油烤鱼
62伊拉克番茄汁烤鱼
63酱烤钱鱼
64酱烤鱼片
65盐烤棒鱼
66烤小晶鱼
67烤雪鱼
68烤小黄花鱼
69烤烧饼，发糕。
70串烤马哈鱼
71盘烤乌桐花
72风味烤鲫鱼
73马来西亚揶汁焦叶烤鱼卷
74印度蘑菇鱼肉烤串
75烘煎鱼肉饼
76俄罗斯烤鱼
77烤加吉鱼
78活烤噘鱼
79白酸烤桂鱼
80尼泊尔咖喱烤鱼
81越南焦叶烤鱼
82烤麻雀
83酒香盐烤大虾
84串烤大虾
85盐烤大虾
86烤竹节虾
87烤明虾
88盘烤鸳鸯贝
89盘烤鲤鱼
90佤族火烤鱼
91烤龙虾
92串烧风味鲜鱿鱼
93烤鲜贝
94烤肥蚬子
95生烤蜗牛
96烤鲜蚝
97约旦炸烤墨鱼<
1孜然风味烧烤配方
2烧烤炸肉配方
3羊肉串调味配方
4烤肉调味酱的配方
5烧烤调料配方
6鱼用烧烤配方
7烧烤配方
8芒果海鲜酱
9香桔甜辣酱
10甜面酱
11酱油膏
12基本白酱
13蒜味烧烤酱
14香芒烧烤酱
15蒜茸烤酱
16猪肋排烧烤酱
17黄芥末烤肉酱
18蒜蓉辣味烤酱
19奇味酱
20四川咖喱酱
21香辣酱
22照烧烤肉酱
23烤肉酱
24叉烧烤肉酱
25豆瓣烤酱
26蒜味烤肉酱
27淹肉酱
28麻辣烤肉酱
29烤肉酱
30烤香鱼沾酱
31烤肉淹酱
32烤肉酱油淹酱
33芒果味烧烤酱
34韩式泡菜烤酱
35桂花烤酱
36韩式辣椒酱
37韩式泡菜淹酱
38苹果豆谷酱
39麻辣辣椒面的配方
40莓香果柠酱
41果珍沙律酱
42葱烤酱
43韩式烤肉酱
44五香烤肉酱
45辣味烤酱
46中式烤酱
47椒麻烤肉酱
48蒙古烤肉酱
49芝麻烤肉酱
50照烧酱
51红酒烧烤酱
52姜味烧烤酱
53咖喱烧烤酱
54咖喱烤酱
55黑胡椒烧烤酱
56香橙烧烤酱
57花生烧烤酱
58蜜味烧烤酱
59沙嗲烧烤酱
60沙嗲淹酱
61印尼沙嗲酱
62奇香酱
63紫苏酱
64飘香酱
65香肉酱
67香椿调味酱
68南瓜调味酱
69咖喱酱的做法《印度》
70咖喱油的做法
71香辣酱油
72秘制辣椒酱
73秘制苦瓜酱
74秘制罗卜酱
75秘制南瓜甜酱
76美式烤肉酱《四种配方》
77墨西哥烤肉酱《四种配方》
78豆瓣油
79秘制调料油
80十三香调料油/
81自制蒜油
82淹制烤羊腿的配方
83桂花菠萝酱
84葱油
85广式卤水
86五香盐的配方
87香辣盐的配方
88辣咖喱的配方
89淡咖喱的配方
90加香烤肉沙司
91飘香粉
92烤肉沾料《十五种原料配制而成》
93综合西式沾料
94风沙料配方
95烤岘子沾料配方
96秘制孜然粉
97麻辣辣椒面
98特香粉
99烤牛肉料《盘烤》
100蛋黄椒盐的配方
101避风塘的正宗沾料
102海鲜酱的配方《烤鱼专用》
103韩国风味沾食的配方
摘要：
经多年品尝，现整理出撒料三种口味，香辣，麻辣，原味，用此料，原料不用腌制，口味，香味，颜色都在撒料上找，使用极方便，市场前景广阔，产品口味独具一格，色泽美观，味道极佳，食后齿有余香。综合全国的各地的口味，腌制方法，改良了一下，省去了腌制，刷油的过程，用此料不用刷料油《南方有刷料油的习惯》，颜色酱红色，香味诱人，撒料香而不夺原料的的本色味，以原料的本色味为主，香料味为辅。有的串腌制后，存放时间...
摘要：
最新日记里的资料=====
1烤蔬菜料油的制做，酱料的配制 .2 韩式烤酸菜五花肉 3 韩式铁板烤肉，腌制及蘸料的配制 4特色烤鱿鱼 5秘制冷面的做法 6锦州烤鱼，酱料，腌料，料油，粉料的配制 7延吉烤肉土配方 8秘制烤羊肉串配方 9炭烧鸽的注射料和撒料 10烤鱼秘方粉料配制 11秘制组合腌料配方 12烤鱼秘制配方及预处理5步工序及秘制鱼酱制作： 13价值2万元疯狂烤翅秘方揭...
摘要：
烧烤B料一份（配方见下文），放入5斤鸡翅中，腌渍2小时后穿上铁钎，挂入烤炉中，再按照如下步骤操作:
鲫鱼肚里灌进汁
烤鸡翅中所需要的时间大致是15分钟。每种原料具体所需要的时间根据原料的体积大小和老嫩程度来定。一只大小和老嫩程度适中的羊腿，大致需要烤45分钟。而一条六七两的鲫鱼，只需要16分钟就可以了。烤鲫鱼的做法是:选六七两重的鲫鱼，宰杀干净，鱼身改一...
摘要：
烤肉酱方（韩国烤肉料）
白糖 1斤
酱油 1瓶
鲜梨切片
开水凉 温用适量
洋葱，大蒜 切片
食盐
米酒 滴几滴
黑胡椒面
芝麻、味元
适用油 抓匀
谷氨酸钠
烧烤酱方
长春大酱1袋（2斤装）
...
摘要：
一、烤牛肉串：以一斤肉计：
（1）配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克：
（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它香料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。
（3）按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉。 ...
摘要：
秘制烤翅
干料：
1.八角(3两6)
2.花椒(3两6)
3.桂皮(1两2)
4.胡椒粉(2两4)
5.鸡肉香精(2两)
6.麻椒(2两4) 麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。
7.盐(4两)
8.味精(3两)
9.韩国辣椒粉(适量)
10.孜然(适量)
11.茴香(2两1)
12.五香粉(1...
摘要：
烤豆腐干
材料：豆腐干 清油 调味料：孜然粉、五香粉、芝麻、盐，酱油（可放点蒜茸及盐一起）
制作方法：
1、 豆腐干洗净，用竹签串好。
2、 将豆腐干刷上清油，放于炭火炎烧烤，且不时翻面。
3、 烤至将熟时，撤上适量所有调味料（要提前先洒两至三遍酱油后洒粉及芝麻。）
烧烧时间：约8分钟。
二、 烤羊肉串
材料及比例：羊肉200克 洋葱10克 ...
摘要：
B.B.Q腌制法 1. 腌制鸡中亦 材料: 精盐,番西,蒜茸,红辣椒，黄姜粉，啤酒，油 黄姜粉适中，一点点辣，其它1：1比例。 2．腌制鸡胸肉 材料：精盐，番西,蒜茸,红辣椒粉，啤酒，油 材料全部少量，不咸不辣，适用于培根卷。 3．腌制鸡心 材料：精盐，番西（洋葱，青/红辣椒）切粒，蒜茸，油. 少辣，有浓香的蒜味，材料适中，腌制20分钟可食用。 4．腌制羊肉 材料：精盐，香叶，红辣椒粉，孜然...
摘要：
六种烧烤料的配方
烧烤A料
作用:当味精用，是烧烤过程中的撒料。
制作:味粉5斤，鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可。
烧烤B料
作用:腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。腌渍时间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌渍2小时即可，原料块越大则腌渍需要的时间越长。
制作：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄...
摘要：
牛肉的淹制： 选用牛籽盖牛肉5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鲜姜40克
切碎，鸡蛋两个，嫩肉粉10克。牛泉油2斤切块和牛肉一起喂，把所有调料加250克水搅拌均匀加入切好的牛肉拌好，放30分钟即可穿
。边烤边刷油，烤好后撒上盐，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
生筋的淹制： 选牛上脑生筋5斤，放七里香40克，五香粉20克，...
摘要：
原料：
五花肉5干克。
调料：
秘制香料粉100克，甜面酱60克，辣椒酱1盘。
秘制香料粉配方：
八角500克、山奈150克、丁香100克、香叶500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克。放在锅内小火翻炒至香，待放置冷却后磨成细粉。加香粉的同时也可根据当地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。
制作方法：
（1）五花肉洗...
摘要：
吊炉茄子
原料：
细茄子、猪肉末各250克，蒜蓉、青椒粒、红椒粒、香菜碎各100克。
调料：
豆油25克，东北大酱50克，香其酱（成品市场有售）20克，虾皮、鸡油、味素各5克。
制作方法：
（1）锅上火，放豆油，烧至六成热时，下入肉末炒香，然后下入大酱、香其酱、虾皮，继续用小火炒香，用味素调好味道，出锅装入小碗内。
（2）茄子洗净，放夹子上（如果茄子比较粗，可以适...
摘要：
一）宰杀：
假日烤吧的鱼一般选用黑鱼、鲤鱼或草鱼。宰杀时先用剪刀减去鱼鳍，并用刮刀将鱼鳞刮净，从脊背开刀，去掉内脏，腹部相连，平压成平面，清水洗净，在鱼身两侧改刀。注意改刀时刀口不要改在鱼肚子上，改刀时每1厘米划一刃，一条整鱼改十刀左右。
（二）腌制：
腌料配方：
酒1千克、花椒粒5克、盐50克、鸡粉10克、胡椒粉5克、葱姜汁200克混合均匀。
腌制：
将宰好的150...
摘要：
组合腌料配方及相关菜例：
假日烤吧的烧烤品种有一百多种，腌肉料却只有六种。任何一种腌料都可以腌制一类食材，几种腌料的任意组合还可以开发出意想不到的烤肉味道。
六种腌料组合公式：A B C D E F料粉巧搭状元烤串
A料：
排骨香精、盐、味精各12克，益鲜素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。适用小海鲜类。
B料：
肉宝王9克，八角粉6克，陈皮...
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